[커피] 스타벅스는 왜 생겼을까?

🌟 “스타벅스는 왜 생겼을까?”

인스턴트 커피에서 감성 공간으로, 커피 문화의 혁명

커피는 어느새 우리의 일상 깊숙이 들어와 있다.

아침 출근길, 점심 식사 후, 퇴근 후의 작은 여유까지.

그 중심엔 늘 스타벅스(Starbucks) 가 있다. 그런데 문득 이런 생각이 든다.

“왜 스타벅스는 생긴 걸까?”

그냥 커피 한 잔을 파는 브랜드에 불과했다면, 전 세계 80여 개국에서 수만 개의 매장이 존재할 수 있었을까?

이번 글에서는 단순한 브랜드의 역사가 아닌,

**시대의 흐름과 인간의 감정이 뒤섞인 스타벅스의 ‘이야기’**를 함께 따라가보자.

 

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📍 1971년, 한 작은 원두 가게의 탄생

스타벅스는 1971년 미국 시애틀에서 시작됐다.

그 시작은 우리가 아는 ‘카페’가 아닌, 커피 원두와 관련 기구를 파는 전통 커피 상점이었다.

창업자는 3명이다:

• 제리 볼드윈(Jerry Baldwin)
• 고든 보커(Gordon Bowker)
• 지브 시글(Zev Siegl)

이들은 문학, 교육, 저널리즘에 종사하던 사람들이었고, 공통점은 모두 ‘좋은 커피를 사랑한다’는 점이었다.

당시 미국의 커피 문화는 인스턴트 중심의 저품질 커피가 대세였고, 대부분 사람들은 커피를 ‘에너지 음료’처럼 소비하던 시대였다.

그들은 “왜 미국에는 제대로 된 커피를 찾기 힘든가?”에 대한 회의로, 고급 원두를 직접 로스팅하고 판매하는 소매점을 열게 된다.

그 가게의 이름은, 소설 《모비 딕(Moby Dick)》에 나오는 조연 선원의 이름에서 따온 Starbucks.

 

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💡 운명을 바꾼 한 남자, 하워드 슐츠

1982년, 스타벅스에 새로운 인물이 합류한다.

바로 스타벅스의 얼굴이자 ‘브랜드 그 자체’로 불리는 하워드 슐츠(Howard Schultz) 였다.

처음 그는 마케팅 책임자로 입사했지만, 몇 년 뒤 이탈리아 출장에서 그의 인생을 바꾸는 장면을 목격한다.

밀라노의 작은 에스프레소 바에서, 바리스타가 손님과 농담을 주고받고, 커피 향이 가득한 공간에서 사람들은 ‘대화’를 즐기고 있었다.

슐츠는 그 공간이 단순한 커피숍이 아니라, **사람과 감정이 연결되는 ‘커뮤니티’**라고 느꼈다.

그는 돌아와 창업자들에게 이런 스타일의 카페 전환을 제안했지만,

“우리는 원두 회사야. 우리는 커피 장인이지, 쇼핑몰 브랜드가 아니야.”라는 반대로 뜻을 접어야 했다.

하지만 그는 포기하지 않았다.

1985년, 그는 스타벅스를 떠나 자신만의 카페 브랜드 ‘Il Giornale(일 조르날레)’ 를 창업한다. 이탈리아 신문 이름에서 따온 이 브랜드는 슐츠가 꿈꾸던 바로 그 공간을 실현한 첫 시도였다.

 

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🔁 스타벅스를 다시 품다: 1987년

운명처럼, 스타벅스 창업자들이 회사를 매각하려 한다는 소식이 전해진다.

슐츠는 과감하게 자신이 창업한 회사를 스타벅스와 합병하며, 스타벅스를 인수한다.

그리고 그 순간부터 스타벅스는 달라지기 시작했다.

그저 원두를 파는 가게가 아니라, 고객이 ‘머물고 싶은 공간’을 제공하는 카페 브랜드로 재탄생했다.

 

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🌍 커피 한 잔의 의미를 바꾼 브랜드

슐츠는 스타벅스를 다음과 같은 공간으로 정의했다:

“스타벅스는 단순히 커피를 파는 곳이 아니라, 사람들이 편안하게 머물 수 있는 **‘제3의 공간(Third Place)’**이다.

집도, 직장도 아닌 또 하나의 집.”

그는 공간의 인테리어, 음악, 향기, 조명, 바리스타의 미소 하나까지 브랜드의 일부로 만들었다.

이제 사람들은 스타벅스에 커피를 ‘사러’ 가는 것이 아니라,

‘하루를 정리하고, 생각을 정리하고, 사람과 연결되기 위해’ 방문하게 된 것이다.

 

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✅ 스타벅스가 생긴 이유: 핵심 요약

1. 커피의 질을 개선하고 싶었던 세 창립자의 열정
2. 커피를 문화로 확장하고자 했던 하워드 슐츠의 철학
3. 사람이 모이는 공간, 감성을 담은 브랜드 공간

미국의 저급한 인스턴트 커피 문화에서 벗어나

사람들이 **‘좋은 커피를 즐기며 여유를 찾을 수 있는 공간’**을 제공하고자 한 것이 바로 스타벅스의 존재 이유였다.

 

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📝 마무리하며

우리가 매일 마시는 스타벅스 커피 한 잔,

그 안에는 한 사람의 열정과 세 명의 이상, 그리고 한 도시의 커피 혁신이 담겨 있다.

스타벅스는 단지 커피 체인이 아니다.

그것은 하루를 리셋하고, 자신을 재정비하고, 타인과 연결되는 작은 플랫폼이다.

커피가 필요할 때가 아닌, 쉼이 필요할 때 스타벅스를 찾는 이유도 여기에 있다.

다음번에 이름이 적힌 컵을 받을 때, 그 안에 담긴 이야기와 철학을 함께 음미해보는 건 어떨까?